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En un panorama de comercio minorista en constante evolución, los principales mercados europeos (Francia, Alemania, Italia, España y el Reino Unido) están presenciando una transformación sin precedentes. Según un informe reciente de la consultora Forrester, se proyecta que las ventas minoristas en estas economías alcanzarán la asombrosa cifra de 2,3 billones de euros en el año 2023, marcando un hito significativo en el desarrollo económico de la región.

Lo más destacado de este panorama es el ascenso imparable del comercio online, que ha alcanzado la cifra récord de 372.000 millones de euros en ventas durante el mismo período. Este fenómeno representa un sorprendente 16% del total de las ventas minoristas en estos cinco mercados. Los consumidores, cada vez más orientados a la comodidad y la accesibilidad, están optando por la diversidad de productos que ofrece el mundo del comercio electrónico.

Este cambio en los hábitos de consumo está respaldado por la expansión de la conectividad digital y la rápida penetración de Internet. La pandemia mundial ha actuado como un catalizador, acelerando la transición hacia el comercio electrónico y consolidándolo como una opción preferida y confiable para los consumidores.

El informe de Forrester también ofrece una visión hacia el futuro, proyectando que para el año 2028, las ventas minoristas online en estos cinco países europeos alcanzarán la asombrosa cifra de 579.000 millones de euros. Esto no solo confirma la tendencia ascendente del comercio electrónico, sino que también sugiere una transformación radical en la forma en que los consumidores eligen y adquieren productos.

Este crecimiento fenomenal del comercio online está impulsado por la comodidad y la facilidad de realizar compras desde el hogar, así como por la creciente confianza de los consumidores en las plataformas digitales. Las empresas, conscientes de esta transformación, están adaptando estrategias para capitalizar la ola digital, invirtiendo en plataformas en línea, optimizando la experiencia del usuario y fortaleciendo la logística para satisfacer la creciente demanda de los consumidores digitales.

A pesar de este auge del comercio electrónico, el sector minorista tradicional no se queda atrás. La coexistencia de ambos modelos de comercio, físico y digital, evidencia la diversidad en las preferencias de los consumidores. Muchos minoristas han adoptado un enfoque omnicanal, integrando sus operaciones en línea y fuera de línea para ofrecer una experiencia integral a sus clientes.

En resumen, el panorama minorista europeo está experimentando una revolución impulsada por la tecnología y las cambiantes preferencias del consumidor. La coexistencia armoniosa de los modelos de comercio tradicional y online demuestra la adaptabilidad del sector y su capacidad para ofrecer a los consumidores una variedad de opciones que se ajustan a sus necesidades y estilos de vida cambiantes.

Fuente: Financial Food

En los últimos veinte años, el panorama económico ha experimentado cambios notables, y con él, la gran distribución ha evolucionado para adaptarse a este nuevo contexto. Sin embargo, mientras que la industria se ha transformado, ¿ha experimentado el comprador profesional un cambio sustancial en sus funciones y enfoques?

José Ignacio Caballero, experto en retail y miembro de «El Gurupo,» reflexiona sobre esta cuestión fundamental. A pesar de que los objetivos del comprador profesional siguen siendo los mismos: generar ventas, mejorar márgenes, intensificar promociones y diferenciarse en el mercado, Caballero plantea la necesidad de una evolución en la forma en que estos profesionales se relacionan con sus proveedores.

La metáfora que propone, «saber boxear es muy diferente de pegarse,» resalta la importancia de una estrategia inteligente en las negociaciones. Caballero argumenta que la relación comprador-proveedor debería ir más allá de la simple transacción comercial, incorporando una visión de negocio a medio y corto plazo. Este enfoque implica entender que no todas las victorias son de 11-0, y que en ocasiones, ceder un gol no significa perder el partido, sino parte del camino hacia el éxito final, como ganar la Liga.

La evolución que Caballero propone no se limita solo a los resultados financieros, sino a la ética empresarial y la calidad de las relaciones comerciales. Destaca la importancia de generar confianza, ser puntual, responder a mensajes y llamadas, cumplir compromisos y, sobre todo, mantener la exigencia y profesionalidad con buena educación y empatía.

El mensaje es claro: las buenas relaciones comprador-vendedor son inversiones a largo plazo que benefician a todas las partes involucradas, tanto a nivel empresarial como personal. Caballero nos recuerda que, a pesar de tratarse de negocios, estos están compuestos por personas, un aspecto que no debe pasarse por alto en el siempre dinámico mundo de la gran distribución.

En conclusión, la transformación silenciosa del comprador profesional no solo debería reflejarse en las estrategias de negocio, sino también en la calidad de las interacciones humanas que sustentan la columna vertebral de la industria de la gran distribución.

Fuente: Foodretail

La alimentación saludable de los niños es una prioridad para muchas familias españolas, y según los resultados del estudio «Españoles a la mesa», realizado por Findus España, el 79% de los consumidores incluye verduras congeladas en la dieta de sus hijos. Este fenómeno destaca como una práctica común y beneficiosa, impulsada por la conveniencia, la salud y el sabor que ofrecen las verduras congeladas.

La importancia de las verduras congeladas:

El estudio revela que ocho de cada 10 españoles reconocen la presencia regular de verduras congeladas en las comidas de sus hijos. Este hábito se atribuye a varias razones, siendo la rapidez de preparación, la salud y la facilidad para disfrutar del sabor fresco en cualquier momento, los factores clave que impulsan esta elección.

El regreso a la rutina:

La vuelta a la rutina, especialmente con el inicio del período escolar, se presenta como el momento ideal para retomar hábitos alimenticios saludables. Entre ellos, la inclusión de verduras y pescado, fundamentales para una dieta equilibrada. Las verduras aportan vitaminas, minerales y fibra esenciales para el desarrollo y funcionamiento adecuado del organismo. Por otro lado, el pescado destaca como una fuente rica en proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3, cruciales para el desarrollo cerebral y cardiovascular.

Desmitificando creencias:

A pesar de los beneficios evidentes, el estudio desafía la creencia común de que a los niños no les gusta el sabor de las verduras. Según la investigación, el 76% de los entrevistados con hijos menores afirma que a sus hijos les agrada el sabor de las verduras. Esto sugiere un cambio de percepción en la relación de los más pequeños con este grupo alimenticio.

En cuanto al pescado, a pesar de sus innegables beneficios nutricionales, la falta de coincidencia en gustos en el hogar se presenta como el principal obstáculo para aumentar su consumo, según el 55% de los encuestados. Esto sugiere que, aunque hay una aceptación creciente de las verduras, aún existe una barrera a superar en el caso del pescado.

Conclusión:

La inclusión de verduras congeladas en la dieta de los niños se consolida como una tendencia positiva y saludable en los hogares españoles. El estudio subraya la importancia de fomentar hábitos alimenticios equilibrados desde una edad temprana y destaca la conveniencia de opciones como las verduras congeladas para facilitar este proceso. A pesar de los desafíos persistentes en la aceptación del pescado, la investigación sugiere que cambiar percepciones y ofrecer opciones atractivas puede ser clave para fomentar una alimentación más variada y saludable en la próxima generación.

Fuente: financialfood

El mercado del vino en España ha alcanzado un hito histórico en marzo de 2023 al superar por primera vez la barrera de los 3.000 millones de euros en facturación anual. Este logro representa un crecimiento del 6,7% en comparación con el mismo período del año anterior, según los datos interanuales publicados por el Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv). Además, este desempeño positivo se refleja en un aumento significativo tanto en el valor como en el volumen de las exportaciones de vino español.

Crecimiento sostenido:

El informe mensual del OeMv revela que, tras una tendencia a la baja en el volumen de exportaciones que se mantuvo casi ininterrumpidamente desde marzo de 2022, el mercado del vino en España ha experimentado un repunte significativo en términos de volumen. En marzo de 2023, las ventas al exterior crecieron un impresionante 27%, mientras que en valor, el incremento fue aún más notable, alcanzando el 35%.

El impacto de marzo:

El mes de marzo de 2023 se destacó como un mes excepcional para las exportaciones de vino, con un aumento en las ventas al exterior tanto en valor como en volumen. Cabe mencionar que marzo de 2022 fue un período particularmente negativo, lo que resalta aún más el logro de marzo de 2023. La facturación alcanzó un máximo histórico para este mes, llegando a los 273,6 millones de euros, lo que representa un aumento de 71,2 millones de euros en comparación con el año anterior. En términos de volumen, se exportaron 184,4 millones de litros, un aumento de 39,2 millones de litros.

Desempeño en el primer trimestre de 2023:

Los datos del primer trimestre de 2023 reflejan la robustez de las exportaciones de vino español. Gracias al fuerte rendimiento en marzo, el valor total de las exportaciones creció un 13% en comparación con el mismo período del año anterior, llegando a los 705,6 millones de euros, un aumento de 81,5 millones de euros. El volumen también experimentó un crecimiento del 4,7%, alcanzando los 493,8 millones de litros, un incremento de 22,3 millones de litros.

Perspectiva a largo plazo:

Si analizamos los ocho primeros meses de la campaña 2022/23 (agosto de 2022 a marzo de 2023), encontramos un aumento del 6,4% en la facturación, llegando a los 1.985,8 millones de euros, lo que equivale a un incremento de 120,2 millones de euros. Sin embargo, en términos de volumen, se registró una disminución del 1,6%, alcanzando los 1.379,1 millones de litros, una reducción de 22,7 millones de litros.

Vinos envasados vs. a granel:

Los vinos envasados y a granel han experimentado crecimientos en valor, aunque han caído en términos de volumen. Las exportaciones de vinos envasados alcanzaron los 2.532,3 millones de euros, un aumento del 6%, mientras que el volumen disminuyó ligeramente, llegando a los 960,5 millones de litros (-0,5%). El precio medio por litro de estos vinos aumentó un 6,5%, situándose en 2,64 euros.

Por otro lado, los vinos a granel registraron un incremento en valor del 9,9%, alcanzando los 529,4 millones de euros, pero experimentaron una caída significativa en volumen, llegando a los 1.151,3 millones de litros (-8,4%). El precio medio por litro de los vinos a granel aumentó un 20%, alcanzando los 46 céntimos por litro.

El mercado del vino en España ha demostrado su resiliencia y capacidad para adaptarse a los desafíos del entorno económico global. El récord de facturación de más de 3.000 millones de euros en exportaciones de vino es un logro significativo que refleja la calidad y la demanda de los vinos españoles en los mercados internacionales. A pesar de las fluctuaciones en el volumen de exportaciones, el sector del vino en España sigue siendo un motor importante para la economía del país y un referente en la industria vinícola mundial.

En un contexto de creciente inflación, un nuevo estudio realizado por la Mesa de Participación Asociaciones de Consumidores (MPAC) revela que el 83% de los españoles ha modificado sus hábitos de compra para adaptarse a la situación económica actual. Esta cifra es nueve puntos por encima de los datos registrados el año pasado.

De estos consumidores, el 42% está optando por buscar más ofertas, un incremento significativo en comparación con el 2022. Por otro lado, el 8% ha cambiado el tipo de productos que consume, un porcentaje notablemente menor que el 21% de la encuesta anterior.

Uno de los cambios más notables en el comportamiento de los consumidores en 2023 es la priorización del precio sobre la calidad al elegir productos. Aunque la cercanía sigue siendo un factor importante al seleccionar un lugar de compra (53%), el precio ha superado a la calidad (48% frente al 46% del año pasado). La importancia de la calidad ha disminuido significativamente, cayendo al 38% desde el 51% de 2022.

El estudio también señala un aumento del 10% en la posibilidad de realizar compras en línea, lo que refleja la creciente aceptación de las compras por Internet. El precio se destaca claramente como el motivo principal para la elección de productos alimentarios, pasando del 24% en 2022 al 38% este año, mientras que la calidad ha disminuido del 42% al 29%.

A pesar de estos cambios, el supermercado sigue siendo el formato de compra preferido para los consumidores en España, con un 62% de preferencia. En contraste, la preferencia por los hipermercados ha disminuido, pasando del 18% en 2022 al 12% en 2023. La compra en pequeños comercios y tiendas especializadas, así como la compra en línea, ha aumentado, alcanzando un 7%.

El estudio también destaca un cambio en la compra de alimentos frescos, con una reducción en la adquisición de productos frescos como pescado, carne, pasta y legumbres, y un aumento en la compra de productos congelados. Por ejemplo, la compra de carne congelada ha aumentado del 6% en 2022 al 10% este año.

Además, el estudio muestra que el 33% de los encuestados se siente vulnerable, ya sea debido a bajos ingresos, variables psicosociales, desconocimiento de las nuevas tecnologías o nivel de formación. La vulnerabilidad por ingresos afecta principalmente a personas de entre 51 y 65 años y mayores de 65. El entorno rural experimenta una mayor sensación de vulnerabilidad en comparación con el entorno urbano (65% frente al 27%).

El estudio también resalta la creciente aceptación de las compras en línea de productos alimenticios, con un 68% de los encuestados que lo valora positivamente, y un 40% que indica que lo utiliza o planea utilizarlo.

En cuanto al etiquetado de productos, los consumidores valoran la fecha de caducidad, la composición, los precios y las ofertas como elementos clave. Se observa un aumento en la lectura de etiquetas, con un 50% de los encuestados que lo hace siempre. Además, los consumidores muestran interés en el uso de tecnología, como códigos QR, para obtener información adicional sobre nutrición, procedencia, conservación y calidad del producto.

La innovación en alimentos también es bien recibida, con el 54% de los consumidores valorándola positivamente. La mayoría prefiere la innovación dirigida a productos más saludables a un precio razonable y con alta calidad. La responsabilidad social y medioambiental se considera menos importante.

En términos de hábitos alimenticios saludables, el 68% de los encuestados considera que los tiene. Sin embargo, el 34% cree que la inflación ha afectado su capacidad para adquirir alimentos saludables.

El estudio también destaca un resurgimiento del mito de que los productos sin alérgenos son más saludables, con un 17% de los encuestados comprándolos por esta razón, a pesar de no tener alergias o intolerancias.

Finalmente, el consumidor español valora la sostenibilidad y el respeto por el medio ambiente al elegir alimentos, con el 50% de los encuestados considerándolo un aspecto importante en sus decisiones de compra. También aumenta el interés en conocer la procedencia y la producción de los productos.

Fuente: foodretail